¿Cómo calcular correctamente el consumo de agua de un restaurante?

Las normas de consumo de agua para diversos consumidores de agua, incluidas las empresas de restauración pública, están reguladas por la SNiP 2.04.01-85*. En el Apéndice N.º 3, en la tabla, en la columna «Consumidores de agua», la fila 20 muestra las normas de consumo de agua para restaurantes según las características de funcionamiento. La norma se calcula para 1 plato convencional.

Puede realizar el cálculo detallado del consumo de agua para su restaurante por sí mismo, utilizando el documento «Metodología para la determinación de los caudales de agua y aguas residuales calculados en el sistema de abastecimiento de agua y alcantarillado de edificios y estructuras», desarrollado por la Institución Autónoma Federal «Centro Federal de Normalización, Estandarización y Evaluación de la Conformidad en la Construcción». La metodología de cálculo para restaurante (comedor) se encuentra en el punto 5.3.1.

Teniendo en cuenta la complejidad del cálculo, le recomiendo que se ponga en contacto con ingenieros de diseño profesionales. Para realizar el cálculo, se necesita un proyecto, el plano del establecimiento, datos sobre el número de asientos y platos servidos, el horario de funcionamiento y la lista de aparatos sanitarios.