Búsqueda de documentos normativos para organizar la ventilación de una panadería.

Buenos días, Verónica. Le recomiendo estudiar el «SNIP 41-01-2003», especialmente la sección 10, relativa a las emisiones de sustancias contaminadas. No voy a transcribir los puntos – adjunté una captura de pantalla. Además de las dimensiones, que regulan la ubicación del conducto en relación con los elementos del edificio, ahí hay un punto interesante, el 10.1, que requiere la limpieza previa de las emisiones. Usted no necesita limpieza, pero existen dispositivos de limpieza que solucionan el problema del conducto de ventilación alto.

Además, en el foro del sitio hay una pregunta: «¿Cómo instalar ventilación en una mini panadería?» – recomiendo leer las respuestas.