Parrilla de gas casera: instrucciones paso a paso para construir el artefacto casero

Los aficionados a la barbacoa clásica están seguros de que para unas alegres reuniones al aire libre vale la pena construir una parrilla de gas casera, sin pagar de más por un producto ya hecho. Esta sencilla estructura le permitirá cocinar sus platos favoritos a la parrilla en cualquier época del año, y podrá instalarla tanto en una glorieta como en una terraza o balcón.

Hoy en día, adquirir una parrilla de gas para barbacoa no es un problema, pero si desea obtener una estructura realmente confiable y ahorrar en la compra de un producto ya hecho, usted puede construir una parrilla de gas por sí mismo. Veamos qué se necesita para ello.

Variedades de parrillas de gas

Dependiendo de los fines de uso de la parrilla, su tamaño puede variar. Así, para preparar platos con trozos de carne pequeños o grandes se utilizarán diferentes estructuras, cada una con sus propias características de fabricación.

Parrilla de una vieja estufa de gas. Para preparar brochetas, salchichas y filetes pequeños en la cocina, basta con construir la opción más simple. Como calentador se utiliza una estufa de gas doméstica, sobre la cual se coloca una olla vieja con el fondo cortado. Encima de la olla se fija una rejilla o malla de acero inoxidable.

Al construir usted mismo una parrilla de gas, puede ahorrar en materiales utilizando como cuerpo un viejo receptor o un barril metálico.

Parrilla móvil con quemador independiente. Esta opción es ideal para preparar grandes porciones de filetes o salchichas caseras. Dado que la porción “real” de barbacoa difícilmente se pueda preparar en la cocina, será necesario construir una estructura móvil con posibilidad de conexión a un cilindro de gas.

Una parrilla de gas de gran tamaño, hecha a mano, a menudo se fabrica a partir de un viejo receptor, e implica la instalación de una tapa, un regulador de temperatura y una rejilla robusta.

Construir una parrilla a partir de una vieja estufa de gas no será difícil, pero en ese caso todas las “reuniones al aire libre” se limitarán a preparar barbacoas en la cocina. La opción ideal es fabricar una parrilla móvil con un quemador de gas independiente, que se pueda instalar en cualquier rincón del jardín.

Para transportar cómodamente la parrilla casera, se recomienda instalar dos ruedas metálicas y equipar las otras dos patas con plataformas de apoyo.

En el artículo revisaremos ambos métodos, lo que le permitirá conocer las características de la construcción de dos diseños diferentes de parrilla de gas y elegir la opción adecuada para usted.

Componentes obligatorios de la estructura

Independientemente de la estructura, la parrilla de gas clásica tiene componentes invariables, entre los que se incluyen:

Estructura. Como recipiente para la parrilla se utiliza acero inoxidable apto para alimentos. Al construir la estructura de forma artesanal, a menudo se instala un armazón hecho de un cilindro de gas viejo, un barril de cerveza o una olla de gran tamaño.

Calentadores. A menudo se instalan quemadores de una estufa de gas común o boquillas caseras. La condición principal es que los calentadores estén aislados de la grasa que gotea.

Rejilla. La estructura debe estar fabricada con pequeñas varillas de acero inoxidable y fijarse en los bordes de la parrilla.

Brocheta con mecanismo giratorio. Tanto en los bordes del recipiente como en su tapa, es necesario marcar cortes triangulares para girar las brochetas.

Recolector de grasa. Para que los quemadores no queden completamente cubiertos de grasa, es necesario instalar una bandeja con antelación.

A falta de un quemador de fábrica, se pueden construir boquillas caseras instalando varios tubos metálicos con agujeros idénticos para la salida de gas.

Tapa. La presencia de este simple elemento diferencia la parrilla del asador, ya que solo la tapa garantiza la temperatura más alta dentro del recipiente y distribuye el calor de manera uniforme.

Conjunto de herramientas necesario

Si para construir una estructura muy simple basta con herramientas de cerrajería – martillo, lima de metal y taladro, para fabricar un dispositivo autónomo de calidad será necesario contar con lo siguiente:

• equipo de medición. Entre las herramientas especializadas se incluyen el calibrador, la regla y el nivel;
• Equipo de soldadura y electrodos. Para unir dos elementos de acero inoxidable, será suficiente utilizar soldadura. A falta de dicho equipo, el cuerpo deberá soldarse con hierro común;
• Equipo para corte de metal. En este caso, todos los trabajos de corte de metal se realizan con una amoladora o cortadora de plasma.

Si anteriormente ha tenido que trabajar con equipos profesionales, podrá comprender rápidamente el principio de construcción de una parrilla autónoma. La condición principal es el cumplimiento de las reglas de proporcionalidad, de las cuales dependerá el correcto funcionamiento de la barbacoa de gas.

Trabajos preparatorios antes de la instalación

El proceso de cocinar carne en la parrilla implica la interacción con una llama abierta, por lo que es importante proteger de antemano el lugar de instalación de la estructura.

Si la parrilla de gas se instala al aire libre, será necesario preparar una base estable con buenas características contra incendios.

Como material para crear una superficie plana se puede utilizar baldosas para aceras o arena. Incluso en el caso de que la estructura se vuelque, esta base no combustible ayudará a evitar la propagación del fuego a las áreas cercanas del terreno.

Si la base de la estructura de la barbacoa es una vieja estufa de gas, y su instalación se realizará en el interior. El suelo y las paredes deberán revestirse con placas de materiales ignífugos, para lo cual las láminas de hojalata o los azulejos de cerámica son ideales.

Para tal estructura, es mejor destinar una habitación separada con buena ventilación, y tratar de instalarla lejos de objetos con alto nivel de inflamabilidad.

Parrilla de una vieja estufa de gas

Si en la casa de campo tiene una estufa de gas vieja que aún funciona, le tomará solo unas pocas horas ensamblar una barbacoa casera.

Para empezar, será necesario realizar los cálculos de la estufa y los componentes de la futura parrilla, con base en los cuales podrá elaborar un plano o esquema detallado. Después de preparar el equipo y adquirir todos los materiales necesarios, se debe proceder a la fabricación de la estructura.

Para una mejor estabilidad de la estructura, a una altura de 10 cm del suelo se recomienda soldar una repisa metálica, sobre la cual se colocará el cilindro de gas.

En el fondo de la estufa se perfora un pequeño agujero para recoger la grasa y el líquido. Durante la cocción de la carne en la parrilla se libera una gran cantidad de grasa, que puede impedir la combustión de los quemadores. Al agujero se conecta un conducto y se fija un tubo flexible. Esta instalación permitirá mantener la limpieza no solo dentro del horno, sino también debajo de él.

A continuación, será necesario ensamblar el marco, que actúa como base para la cámara de cocción. La estructura se suelda a partir de varios ángulos de acero. El marco superior debe tener dimensiones que correspondan a las dimensiones de la estufa y el borde del horno. La altura adecuada de las patas es de 70 cm, mientras que a una altura de 10 cm del suelo se suelda armadura a las patas, a partir de la cual se forma el marco para el cilindro de gas.

Después de ensamblar el marco, se debe proceder a fabricar los laterales y el fondo del brasero. La altura de los laterales no debe superar los 20 cm. Primero, los laterales se sueldan entre sí, y luego se suelda el fondo entre ellos.

Para asegurar una adecuada entrada de calor, se perforan agujeros de 10 mm de diámetro en el fondo, con una distancia de 7 cm entre ellos. Los agujeros deben colocarse de manera que no haya quemadores debajo de ellos. Sobre el fondo se instala una rejilla de acero inoxidable.

La tapa rectangular de la parrilla se corta de una chapa de acero, y en el centro se debe soldar un asa con un revestimiento de madera. En la propia tapa se deben prever ranuras para el mango de la rejilla. Si planea usar la parrilla de gas como un brasero casero, entonces en los bordes de los laterales y de la tapa será necesario hacer cortes triangulares para las brochetas.

El siguiente paso es el montaje de la estructura terminada y la conexión de la parrilla a la bombona de gas. Será necesario instalar y fijar el marco en una superficie plana en posición estática. Si es necesario, se pueden soldar ranuras permanentes para mayor estabilidad.

Si lo desea, puede soldar usted mismo una malla resistente de varillas de acero inoxidable, o “volver a soldar” la rejilla de una vieja cocina de gas.

Luego, la estufa de gas se coloca sobre la base y se fija a las esquinas mediante tornillos autorroscantes. Sobre la estufa se monta la cámara de cocción, que se puede fijar en las ranuras o simplemente soldar al marco. Inmediatamente después de la instalación, es importante verificar la estabilidad de la cámara de cocción. En la tira especial para el receptor, se debe insertar la bombona de gas, que posteriormente se conectará a la estufa.

Si la parrilla de gas funciona correctamente, se puede proceder a los procedimientos cosméticos de limpieza y pintura de la estructura terminada. Todas las piezas de acero deben limpiarse de escoria y óxido, y luego el producto se cubre con pintura refractaria.

Fabricación de una parrilla de gas a partir de un receptor

La parrilla a partir de un cilindro de gas es la opción ideal para los amantes de la barbacoa clásica, cuando se tiene que cocinar carne para un grupo grande. Esta estructura de gran tamaño es perfecta para preparar barbacoa al aire libre, y no tendrá que preocuparse por la preparación de leña o carbón vegetal. La construcción de la parrilla a partir de un cilindro de gas se realiza en varias etapas.

Como cuerpo de la parrilla se puede utilizar cualquier recipiente de acero inoxidable apto para alimentos, con un diámetro de al menos 40-50 cm. Puede ser una olla esmaltada, un viejo barril de cerveza o el cuerpo de un receptor antiguo. En este caso, se utilizará una bombona de propano.

Al preparar el receptor de gas, se extraen las válvulas y el grifo de la caja, luego se debe llenar la bombona hasta dos tercios con agua y hervirla. A continuación, se corta un sector de 1/3 de la superficie lateral, que luego se cubrirá con una tapa especial. Para quitar la pintura de la bombona, será necesario quemarla y, después del calentamiento, eliminar los restos del recubrimiento con papel de lija.

El tamaño del sector cortado debe ser 1/3 de la superficie lateral del cilindro, ya que solo estas dimensiones de corte permiten instalar la parrilla en todo el espesor del recipiente, y por lo tanto, colocar más carne.

Para recoger la grasa, se recomienda instalar una bandeja especial en forma de fondo extraíble, o perforar varios agujeros en el fondo del recipiente y fijar la bandeja al marco. En la parte inferior del recipiente se instalan los inyectores – tubos metálicos, de 1-3 cm de espesor, con agujeros perforados de 3-4 mm.

Es precisamente a través de estos agujeros por donde pasará la mezcla de gas y aire. Es mejor hacer los inyectores desmontables para que luego se puedan limpiar.

El montaje de los inyectores se realiza de la siguiente manera: en la pared de la bombona se suelda un segmento de tubería de 3-4 cm (conector) que conecta los inyectores y el mezclador. El diámetro de la tubería debe elegirse de modo que el inyector entre firmemente en ella 2-3 cm y quede fijado de forma segura.

A la parte exterior del conector se conecta el mezclador de gas y aire, que consiste en un tubo con el mismo diámetro que el inyector y de 5-8 cm de largo. En la pared del mezclador se hace un agujero en el que se inserta la boquilla de gas.

La parrilla se instala a una distancia de 5-10 cm por debajo del borde del recipiente. Se recomienda usar una parrilla de acero inoxidable, con un diámetro de varillas de 3-5 mm. Si no desea perder tiempo fabricando la rejilla, puede cortarla de la parrilla original de una barbacoa. La estructura debe mantenerse firmemente sobre los soportes y, si es necesario, desmontarse fácilmente.

La parte cortada del cuerpo del cilindro se utilizará como tapa, que deberá fijarse con bisagras. En ella se puede instalar un termómetro que permite monitorear la temperatura dentro del brasero y regular la presión del gas. La etapa final es soldadura del asa a la tapa para un uso más cómodo de la parrilla.

Al pintar el producto, es mejor dar preferencia a un envase en aerosol, que permite distribuir uniformemente la pintura por toda la superficie de la estructura.

Dado que el receptor en sí es bastante pesado, es mejor instalar la parrilla terminada sobre una base metálica, soldada a partir de un tubo cuadrado de acero, con un lugar separado para el cilindro de gas. Para que la estructura sea fácil de mover por el terreno, dos de las cuatro patas se pueden equipar con ruedas de carretilla, por ejemplo.

Después de finalizar todos los trabajos de construcción de la parrilla de gas, la superficie exterior del cuerpo se pinta con pintura negra resistente al calor.

Construcción de un asador automático

La instalación de un asador automatizado ayudará a aumentar la funcionalidad de una construcción tan simple, permitiendo ampliar el menú de la barbacoa clásica. Para ello, la construcción deberá modificarse ligeramente: en lugar de la rejilla, instalar un soporte para la brocheta. En un lado hay un tubo simple en el que gira el extremo afilado de la brocheta, y en el otro, un corte triangular para su fijación.

En el exterior del cuerpo se fija un motorcito de un magnetófono normal junto con una fuente de alimentación. Después de la instalación, se coloca una correa del motor sobre la brocheta, y el asador gira a la velocidad que usted mismo establezca. En este caso, el diámetro de la polea actúa como regulador de velocidad.

Conexión del quemador al tanque de gas

Al conectar una parrilla casera al receptor, será necesario adquirir e instalar un regulador de gas ajustable que permita, si es necesario, regular la presión del gas en el inyector.

Al construir una parrilla autónoma a gas, la opción más segura será conectarla a un receptor de gas.

Para un uso seguro del sistema con cilindro, es necesario realizar el siguiente algoritmo:

• cerrar las llaves de la parrilla, abrir la válvula del cilindro y ajustar la presión del gas mediante el regulador;
• encender una cerilla, girar la llave de la parrilla y encender el gas sobre los inyectores a través de un orificio especial;
• después de finalizar el proceso de cocción del plato, es necesario cerrar el gas del cilindro y, después de la extinción completa, girar la llave de la parrilla en sentido contrario.

A menudo, una parrilla de una vieja cocina de gas se conecta al gas de red, para lo cual basta con enroscar la llave en la tubería y conectarla a la parrilla mediante una manguera de gas especial. Para lograr la máxima seguridad durante el uso de la parrilla, es importante sellar todas las juntas y roscas.

¿Qué dificultades pueden surgir?

La tarea principal al construir una parrilla de gas es acertar con las proporciones de todas las piezas. Cortar un sector demasiado pequeño en el cuerpo no permitirá fijar una rejilla de tamaño completo, lo que significa que será imposible preparar la porción deseada. Si se instala un inyector demasiado potente, la carne comenzará a quemarse durante la cocción.

La parte interior del cuerpo debe estar fabricada de acero inoxidable apto para alimentos, o recubierta con una composición especial resistente al calor a base de teflón.

Se puede observar la ubicación correcta y la cantidad de orificios en el quemador de una vieja cocina de gas, y construir inyectores caseros con una estructura idéntica

Sin necesidad extrema, no conviene pintar la superficie interior de la carcasa, ya que elegir un recubrimiento incorrecto o de baja calidad puede provocar intoxicación. Todas las piezas calentadas del grill casero no deben emitir humo ni olor; durante la cocción, la carne absorbe todas las emanaciones tóxicas.

Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar la primera tanda de barbacoa, es necesario realizar una prueba de encendido de la parrilla. Durante este tiempo, todos los restos de pintura y suciedad se quemarán, y su grill de gas estará listo para su uso posterior.

Conclusiones y video útil sobre el tema

La fabricación de un grill de gas con sus propias manos no requiere conocimientos especiales, ya que para ello basta con comprender el principio de funcionamiento de la estructura. Con todas las herramientas y materiales necesarios, podrá construir con sus propias manos un grill de gas para barbacoa con conexión a una bombona de gas, ahorrando una cantidad considerable de dinero en la compra de un grill de fábrica.

Con un grill de gas tan multifuncional, podrá organizar reuniones con amigos mientras prepara barbacoa en su casa de campo:

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