Cómo aumentar la potencia del quemador de gas y mejorar la llama en la estufa: una revisión de los métodos populares
La preparación de alimentos, por desgracia, requiere mucho esfuerzo y tiempo. A menudo, la duración de la cocción depende no tanto de la complejidad del plato como de la potencia de la estufa de gas: en equipos nominalmente débiles, todo se hierve y se fríe más lentamente. La búsqueda de formas de aumentar la potencia del quemador de gas es tan relevante porque pasar la noche libre en uno mismo es mucho más agradable que estar de pie frente a la estufa.
Pero, ¿son realmente seguros estos métodos de modernización? ¿Y vale la pena jugar con el gas para ahorrar tiempo? Analizaremos en detalle estas apasionantes preguntas en este material, acompañándolo con fotos ilustrativas y útiles videos.
Contenido del artículo:
Brevemente sobre la potencia de los quemadores y la estufa
La potencia total de la superficie de cocción depende del número de quemadores y de su potencia directa, indicada en la ficha técnica del equipo. El valor medio para un quemador es de 2-2,5 kW. Con una calidad de gas adecuada y una presión normal en la tubería, esta potencia es suficiente para un tratamiento térmico cómodo y relativamente rápido de los alimentos. Además, la potencia máxima del quemador se determina al girar al máximo el regulador y al suministrar gas al completo.
Los fabricantes suelen ofrecer superficies de cocción domésticas cuyos quemadores tienen diferentes potencias nominales:
- en los pequeños — 0,7-1,2 kW;
- en los medianos — 1,3-1,8 kW;
- en los grandes — hasta 4 kW y más.
Una solución tecnológica así es bastante lógica y conveniente: no tiene sentido preparar café en un turco en un potente quemador WOK o intentar hervir un gran volumen de agua en uno pequeño. La elección de diferentes potencias permite ahorrar gas, y si la temperatura en la habitación se mantiene con la ayuda de un aire acondicionado, también ahorrar electricidad.
Por lo tanto, los parámetros aceptables de poder calorífico del gas utilizado por una placa de cocción de gama media, compuesta por 4 fogones, son de 8-10 kW. Los modelos más económicos suelen tener una potencia total de 5-7 kW.
Las placas de cocción con alto poder calorífico, para un funcionamiento normal y seguro, pueden necesitar la instalación de una chimenea independiente o de una campana extractora de alta potencia. Sin embargo, para uso doméstico, la compra de estos modelos no siempre es inadecuada.
Las cocinas de gas con fogones de doble y triple corona son especialmente populares. La llamada corona doble o triple es un potente quemador en el que la llama no sale en una sola fila, sino en varios círculos. Este diseño permite cocinar más rápido y calentar los recipientes de manera más uniforme.
Componentes del quemador de la estufa de gas
Para entender cómo se puede aumentar la llama en una cocina de gas doméstica, es conveniente conocer la estructura del fogón, así como el principio de suministro y combustión del gas.
Lo primero que hay que recordar de una vez por todas: en la cocina no arde simplemente gas puro, sino una mezcla de gas y aire. De su composición final, de la proporción de gas y aire, dependen en gran medida el tamaño y la eficiencia de la llama que el usuario obtiene del fogón.
Los quemadores en los fogones, según el método de toma de aire, son de tres tipos:
- Difusores normalmente se usan en los hornos. En estos diseños no hay aspiración de aire, la mezcla con el gas se produce de forma natural.
- Cinéticos utilizan la presión del gasoducto, que permite captar el volumen de aire necesario para crear la mezcla de combustible adecuada.
- Combinados emplean con éxito ambos métodos de adición de aire al gas. Precisamente estos dispositivos se utilizan en la mayoría de las cocinas de gas domésticas.
La propia estructura del fogón tiene una configuración simple pero precisa.
La tubería termina en una boquilla en la que está insertado un inyector. Su orificio de paso tiene un diámetro calculado específico. A través de él se produce el suministro de gas al mezclador, donde el combustible se mezcla con el aire. Del mezclador, la mezcla combustible pasa al quemador, donde se produce la llama.
Conviene prestar atención al tramo entre el inyector y el mezclador. Mientras el gas recorre este segmento, se mezcla con la cantidad exacta de aire necesaria para obtener la combinación óptima de combustible y oxígeno. Esta distancia también está estrictamente calculada, por lo que el gas se quema por completo con la máxima eficiencia posible.
Formas de aumentar la potencia del quemador
Según las características constructivas del quemador, varios métodos para aumentar la potencia de la cocina son populares. Pero, ¿es apropiado probarlos por experiencia propia?
Cabe recordar que incluso la reparación independiente de aparatos de gas está prohibida, y la modificación del equipo en el hogar es una empresa que roza el sabotaje peligroso e incluso mortal.
Desafortunadamente, las explosiones y las intoxicaciones con monóxido de carbono son tragedias que conmocionan a la opinión pública por su frecuencia y número de víctimas. Por lo tanto, no vale la pena modificar el diseño del quemador en favor de la propia comodidad. Y los métodos descritos a continuación son más útiles para entender la teoría que para aplicarlos en la práctica.
Método #1 — escariado o reemplazo del inyector
El orificio de paso del inyector es uno de los principales reguladores del volumen de gas que ingresa gradualmente al quemador. Para aumentar la potencia del quemador, es necesario ensanchar con cuidado el inyector o reemplazarlo por una pieza con un orificio de suministro más amplio.
Para el ensanchamiento, se puede usar una aguja afilada de hasta 3 mm de diámetro. Pero no hay que excederse: aumentar el orificio sin control o reemplazar el inyector puede acarrear consecuencias muy desagradables.
No se puede aumentar el flujo de gas sin cálculos, ya que el propio quemador debe poder procesarlo. El exceso de gas provocará que la llama se separe del quemador. El fuego cambiará a color rojo y aparecerá hollín, que es prácticamente imposible de eliminar de los utensilios. El problema se puede resolver instalando un quemador de mayor diámetro.
Sin embargo, el reemplazo del quemador no siempre es posible debido a la construcción del propio cuerpo de la cocina. Incluso si es posible reemplazar el quemador, el nuevo volumen de gas que pasa a través del inyector puede ser insuficiente. Esto amenaza con problemas aún mayores: la llama puede saltar hacia abajo y quemarse cerca de la boquilla misma.
Pero la llama débil y el hollín en este caso son los menores males. La caída de la llama indica una combustión incompleta del gas, en la que se liberan productos de combustión peligrosos para la vida y la salud: hollín y dióxido de carbono.
Método #2 — reducción del tramo inyector-mezclador
Afortunadamente, este método es menos popular entre los consejos sobre cómo intentar aumentar la potencia de una cocina de gas. Es más peligroso que el anterior, ya que implica una mayor intervención en la estructura del quemador, es menos eficaz y también puede tener consecuencias negativas.
El tamaño de la zona destacada en la descripción del dispositivo del quemador también afecta la potencia de la llama producida. Si se reduce esta zona, el gas fluirá más rápido hacia el quemador, y la potencia del fuego aumentará ligeramente.
Sin embargo, la cantidad de aire necesaria para una combustión normal no alcanzará a mezclarse adecuadamente con el gas entrante. Como resultado, el modificador obtendrá la misma llama roja con hollín, que probablemente se desprenda del quemador.
Método #3 — extracción del difusor
Se puede intentar aumentar la potencia del quemador sin afectar el funcionamiento del inyector. El difusor, que cubre el quemador, divide uniformemente el flujo de la mezcla de gas y aire, distribuyendo la llama en haces separados. La retirada del difusor aumenta el área de contacto entre la llama y la olla. La columna de fuego se vuelve más alta y más grande, y el tratamiento térmico en sí se acelera.
Sin embargo, esta es una medida puramente temporal que no será adecuada para todas las ollas. Para este tipo de cocción, es necesario usar cacerolas altas o sartenes WOK especiales. Además, el fuego no controlado por el difusor se vuelve bastante peligroso.
Método #4 — aumento de la presión del gas
El método de aumentar la presión solo es adecuado para estufas conectadas a cilindros de gas. La presión estándar en un cilindro para uso doméstico es de aproximadamente 1,6 MPa. Pero este valor no es constante: la fuerza de la presión del gas sobre las paredes del recipiente puede verse afectada tanto por el nivel de llenado del cilindro como por la temperatura ambiente, la composición del gas, etc.
Cuanto mayor sea la temperatura del gas, más se expande, presionando las paredes del recipiente. Por lo tanto, las bombonas no se llenan por completo, sino aproximadamente al 85%. Y cuanto menos gas quede en el recipiente, más débil será el flujo que llega al quemador.
Intentar aumentar la presión del gas que llega a la estufa debe hacerse con la ayuda de un regulador, el llamado «ranita». Alterar la construcción del conjunto no es seguro y, afortunadamente, la mayoría de los reguladores modernos no son desmontables. Sin embargo, el reemplazo de la pieza puede resolver el problema. El suministro de gas con presión aumentada provocará una mayor succión de aire, por lo que la llama en el quemador aumentará significativamente.
Pero no hay que olvidar las normas de seguridad y controlar el suministro de gas incluso cuando el regulador de los quemadores está cerrado. Una presión demasiado alta puede provocar una fuga de gas incluso con los quemadores apagados.
A partir de todo lo descrito anteriormente, se puede entender que al elegir una de las formas de aumentar la potencia, se debe ser extremadamente cuidadoso y no exagerar.
La única forma segura y accesible de aumentar la potencia de los quemadores será comprar una nueva placa de cocción o cocina. Es necesario elegir desde el principio un equipo de gas que se adapte a las necesidades de la familia. Cualquier intento de cambiar los parámetros nominales de los quemadores por parte de un técnico inexperto en condiciones domésticas conducirá inevitablemente a problemas graves.
¿Por qué el quemador arde débilmente?
Si según la ficha técnica el quemador tiene una potencia mayor, pero en realidad no produce el volumen de llama necesario, vale la pena buscar posibles causas de la disminución de la eficiencia del equipo.
Las razones más comunes para una combustión débil son las siguientes:
- la presión en la línea es demasiado baja;
- la mezcla de aire y gas llega al quemador en cantidad insuficiente;
- los orificios en la «corona» o en el inyector están obstruidos por productos de combustión;
- la estructura del quemador está alterada o el propio conducto de gas está dañado;
- el quemador no corresponde al quemador instalado.
La última opción es más bien una excepción a la regla, ya que todas las superficies de cocción pasan por una rigurosa inspección en las fábricas. El diagnóstico y la reparación del equipo deben ser realizados exclusivamente por un técnico certificado del servicio de gas.
Otra causa del mal funcionamiento de los quemadores puede ser un inyector inadecuado. Muchas cocinas de gas se suministran con dos tipos de estas boquillas, cada una de las cuales es adecuada para un tipo de gas: de bombona o de tubería.
La presión del gas en la bombona es considerablemente mayor que en la tubería, por lo que para conectar la cocina se utilizan inyectores con un orificio de paso más estrecho.
Posiblemente, durante la instalación y conexión de la estufa a la tubería de suministro de gas centralizado, no se realizó el reemplazo por inyectores del tipo adecuado, por lo que el quemador funciona incorrectamente.
Regulación de la llama en los quemadores de la estufa
Es necesario ajustar el funcionamiento normal del quemador en los casos en que la llama pierde su eficacia y calidad. La configuración de la estufa de gas también debe ser realizada por un especialista. Pero comprender el algoritmo de este proceso será útil para cualquier usuario.
Para empezar, conviene entender cómo se ve una llama correctamente encendida en la estufa. El fuego debe ser de color azul. Un brillo intenso y azul brillante es un signo seguro de que la estufa funciona correctamente y no necesita ajuste. Una llama amarilla, naranja o roja indica una composición incorrecta de la mezcla combustible. En este caso, claramente falta aire; es necesario aumentar su entrada.
Para cambiar la mezcla de gas y aire que ingresa al quemador, es necesario ajustar el funcionamiento de las compuertas de aire, que generalmente se encuentran cerca de cada hornilla.
La configuración directa se realiza de la siguiente manera:
- después de desconectar la estufa del sistema de gas, es necesario acceder a los mecanismos de ajuste debajo de un tabique especial o en la perilla reguladora de gas;
- la estufa se vuelve a conectar a la tubería principal, se realiza un suministro de gas alternativo a cada quemador;
- el volumen de aire que ingresa al mezclador se ajusta girando un tornillo especial;
- tan pronto como la llama en cada quemador adquiere el color correcto, se puede volver a desconectar la estufa, realizar su reensamblaje y conexión a la tubería principal.
Al ajustar la estufa, puede ser necesario trabajar con la válvula de control de gas y su termopar. Si la llama se apaga regularmente al nivel mínimo de suministro de combustible, es posible que el problema resida precisamente en el control de gas. El principio de funcionamiento de esta opción se basa en un sensor especial que reacciona a la energía liberada durante la combustión. Si la llama se apaga inesperadamente, el sensor del termopar se enfría, lo que sirve como señal para detener el suministro de gas.
Sin embargo, los procesos de oxidación y la reducción de la sensibilidad del sensor debido a la entrada de líquidos o la formación de incrustaciones de residuos de alimentos pueden provocar un cierre incorrecto del gas en una situación no peligrosa. Por lo tanto, tanto la estufa como este bloque deben mantenerse limpios y, si es necesario, llamar a un técnico para su limpieza.
Si se ha encontrado con un funcionamiento inusualmente ruidoso del quemador, le recomendamos averiguar la causa del ruido del quemador y las formas de solucionarlo.
Conclusiones y video útil sobre el tema
El funcionamiento del quemador sin difusor y el tamaño potencial de la llama al cocinar directamente desde la hornilla se presentan en el siguiente video:
El funcionamiento de los inyectores para gas embotellado en una placa de cocción conectada a la tubería principal de gas se muestra claramente en el siguiente video. Después de reemplazar las boquillas, la llama se vuelve casi perfecta:
Intervenir en la construcción del quemador de gas es una idea inadmisible y arriesgada. Los residentes de edificios de apartamentos deben ser especialmente responsables, ya que en caso de accidente, no solo está en juego su propia vida, sino también el destino de todos los vecinos. Aborde la selección del equipo con seriedad, calculando de antemano la potencia necesaria para la comodidad, para que después de la compra no surja la necesidad de una modificación peligrosa e injustificada.
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Usted advierte correctamente sobre el peligro. Una persona común no debe meterse en la estufa de gas más allá de limpiar el quemador de los residuos de combustión y trozos de comida. El peligro no es ilusorio.