Cómo se instala la ventilación en la cocina: reglas y esquemas de montaje de la campana extractora

Como resultado del uso generalizado de ventanas de plástico en las cocinas de nuestros hogares, se ha perturbado la ventilación natural que proporcionaban los marcos de madera. Sin embargo, una ventilación eficaz en la cocina es absolutamente necesaria.

Además, debe organizarse con conocimiento de causa, para no obtener, en lugar de la extracción del aire de la cocina, una entrada de «aromas» de los pisos vecinos o del baño. ¿A usted también le preocupa este problema, pero no sabe por dónde empezar? En nuestro material hablaremos sobre la instalación de ventilación en la cocina. Le contaremos sobre los tipos de campanas extractoras y los detalles de su montaje.

¿Por qué es necesario ventilar las cocinas?

La mayoría de los pisos domésticos están equipados con cocinas que funcionan con gas natural. En el proceso de combustión se produce dióxido de carbono, cuyas propiedades tóxicas se manifiestan a medida que aumenta su concentración en el aire.

La solución más sensata y moderna a este problema es la instalación de una campana extractora y la ventilación forzada de la estancia.

La campana extractora moderna – es un atributo indispensable de la cocina si hay una cocina de gas: con ella se puede extraer de la estancia el gas no quemado y el dióxido de carbono.

Por tanto, la ventilación es necesaria incluso con un funcionamiento ideal de la cocina de gas. La necesidad de la misma aumenta cuando hay errores en el ajuste del equipo, que pueden provocar la liberación de monóxido de carbono. Este es significativamente más peligroso que el dióxido de carbono, y su presencia puede pasar desapercibida: este gas no tiene color ni olor.

Además, el gas canalizado o el gas natural puede combustionar de forma incompleta, acumulándose en el aire. Existen situaciones en las que la llama del quemador se apaga. Por ejemplo, si se derrama leche que «se escapa». Si no hay una protección especial, el gas que entra en la estancia puede provocar una explosión capaz de causar desastres en toda la casa.

Por lo tanto, al comenzar a usar la cocina de gas, debe encender de inmediato el ventilador del dispositivo extractor. Pero incluso la presencia de una cocina eléctrica en la cocina no disminuye la relevancia de la ventilación de esta habitación.

La quema de alimentos, que a menudo ocurre entre los amantes de las papas fritas y el pescado, va acompañada de la liberación de compuestos nocivos que se forman como resultado de la pirólisis de compuestos orgánicos. Aquellos que prefieren alimentos cocidos al vapor saben que la evaporación aumenta la humedad en la habitación. Y también es necesario reducir su nivel.

E incluso los defensores del olor a productos recién horneados entienden que no se puede saturar todo el apartamento con este maravilloso aroma. La mezcla de olores atractivos al principio se convierte con el tiempo en una mezcla de materia orgánica volátil parcialmente descompuesta, cuya presencia en el aire difícilmente le gustará a nadie.

Incluso si su cocina está equipada con una placa eléctrica, la campana le será útil para reducir la humedad en la habitación y eliminar los olores de la cocina.

Conclusión: la campana en la cocina moderna no es una cuestión de moda, sino una necesidad vital.

Tipos de campanas extractoras de cocina

Las diferentes necesidades de los usuarios obligan a los fabricantes a desarrollar ofertas que se adapten de manera óptima a las demandas de cada comprador. Por lo tanto, la gama de extractores de cocina que nos ofrece el mercado moderno de electrodomésticos es bastante amplia. Intentemos comprender su diversidad.

Según el método de purificación del aire

Se puede limpiar el aire de la cocina de diferentes maneras.

Dependiendo de cuál de ellos se aplique en el modelo concreto, las campanas se clasifican en:

• De evacuación. Estos modelos extraen el aire de la cocina hacia el exterior mediante conductos de aire fabricados en forma de caja metálica o tubo corrugado. Para que este dispositivo funcione, es necesario contar con un conducto de ventilación o simplemente un orificio. Normalmente, el conducto de aire se equipa con una válvula que evita la aparición de tiro inverso.
• Circulación. En este modelo se incluye un filtro de carbón, similar a un filtro de máscara antigás. Básicamente, no es una campana extractora, sino una unidad de filtrado que purifica el aire de los principales «olores»: no hay intercambio de aire con el exterior. Este dispositivo atrae por la simplicidad de su instalación, pero no puede proteger, por ejemplo, contra una fuga de gas.

Las campanas de recirculación pueden coexistir con la ventilación estándar de la cocina. Entre sus desventajas suelen mencionarse el alto costo y el mantenimiento caro: los filtros de carbón requieren un reemplazo periódico.

El modelo de recirculación de la campana de cocina no le ayudará si en el ambiente se ha acumulado dióxido de carbono o monóxido de carbono, mientras que el de evacuación resolverá fácilmente este problema.

La característica de la campana de evacuación es que también elimina el calor excesivo que siempre se genera durante la cocción. El modelo de recirculación no tiene esta función.

Clasificación por tipo de diseño

Además de la función principal, los compradores también prestan atención a otras características distintivas de los diferentes modelos. El dispositivo de extracción debe integrarse bien en la decoración general de la habitación, ser fácil de usar y, además, sería bueno poder ahorrar dinero e instalarlo uno mismo.

Por lo tanto, las campanas extractoras modernas se diferencian no solo por la potencia de purificación del aire, sino también por el método de instalación, el diseño, el material de fabricación y la presencia de funciones adicionales.

La campana de chimenea o de cúpula se encuentra a menudo en nuestros hogares: es importante que el área de la parte inferior de su cúpula corresponda al área de la placa instalada en la habitación.

Según el tipo de construcción, los dispositivos de extracción se clasifican en:

• De cúpula. Este modelo debe su nombre a la forma del captador de aire. Se asemeja a una pirámide truncada, cuya cúpula se encuentra directamente sobre la placa. Desde la abertura en la parte superior de la cúpula sale un conducto de aire que transporta el aire fuera de la cocina a través de un orificio en la pared o mediante un conducto de ventilación.
• Integradas. Esta campana extractora se coloca dentro del mobiliario de la cocina. Con frecuencia, la campana integrada viene equipada con un panel extraíble, lo que permite ahorrar espacio en la habitación y, al mismo tiempo, garantizar un manejo cómodo del equipo.

Antes de encargar muebles y comprar una campana extractora, debe planificar el espacio de la cocina para que los muebles y los electrodomésticos no se estorben entre sí, tengan un aspecto estético y sean cómodos de usar.

La planificación espacial también es muy importante en la instalación de una campana empotrada. Por lo general, si la campana no viene incluida inicialmente, los muebles para ella se hacen a medida. Al mismo tiempo, se deben prever todos los detalles que permitan colocar de forma bonita y ordenada todos los elementos del equipo empotrado.

Clasificación según el lugar de montaje

El equipo de extracción se instala en la cocina teniendo en cuenta diferentes factores: el tamaño del espacio, la ubicación de la placa de cocción, etc.

Es bueno que en la cocina tenga techos altos, porque incluso una humilde campana de pared se verá muy llamativa.

Según el lugar de instalación, las campanas se dividen en:

• De pared. En este caso, un lado del campana de la campana está directamente pegado a la pared, y el otro está sobre la placa de cocción.
• De esquina. Colocar la placa en una esquina no solo ahorra espacio en la cocina, sino que también hace que la superficie de cocción sea más accesible. La propia estructura del campana de la campana de esquina tiene una forma en la que sus dos lados se adaptan a la esquina de la habitación, ajustándose firmemente a las paredes.
• De isla. Los afortunados que disponen de una cocina grande pueden permitirse la instalación de una estructura de isla. Se coloca sobre la placa de cocción ubicada en el centro de la habitación.

En la gama de modelos fabricados hay diversas opciones de campanas según la forma. Por ejemplo, los modelos planos se montan debajo de los muebles para que sobresalgan sobre la placa de cocción.

Qué decir de las cocinas cuyo espacio permite colocar la placa y la mesa de trabajo en el centro de la habitación, y la campana – sobre la placa de isla.

Antes de instalar la campana en la cocina por su cuenta, es necesario estudiar detenidamente las instrucciones. Cada modelo tiene sus propios matices de montaje, pero algunas reglas generales se aplican a todas las campanas.

Esta es la altura a la que deben colocarse respecto a la superficie de la placa. Para placas de gas, la distancia es de 75 cm, y para las eléctricas – no menos de 65 cm.

No hay tantas reglas de montaje de la campana, pero deben seguirse estrictamente, ya que están dictadas por la preocupación por la seguridad de los propietarios de la casa.

Entonces, el nivel inferior de instalación está definido, mientras que el superior se elige de forma independiente. Y depende de la altura de los propietarios del apartamento: debe ser cómodo usar la estufa y la campana extractora. Más detalles sobre los matices de la instalación de la campana se pueden leer en este material.

La mayoría de las veces, los compradores modernos prefieren los modelos integrados. Son más baratos y son bastante sencillos de instalar usted mismo.

Esquema básico del dispositivo de la campana extractora de cocina

Cualquier campana extractora incluye los siguientes elementos:

• Ventilador con motor eléctrico. Un motor asíncrono de múltiples velocidades impulsa la rotación del ventilador extractor, a través del cual las corrientes de aire pasan por los filtros que retienen la grasa.
• Filtros. Todas las campanas extractoras están equipadas con filtros atrapagrasas reutilizables o desechables. Los filtros de carbón solo están presentes en los modelos de circulación y actúan de manera similar al carbón activado. Su reemplazo se realiza cada 3-4 meses de uso.
• Lámparas de iluminación. La iluminación de la superficie de cocción se realiza mediante lámparas incandescentes, LED o halógenas.
• Esquema de cambio de velocidades. En diferentes modelos, el cambio de velocidad se realiza de diversas maneras: mediante dispositivos táctiles, mediante botones o mediante un interruptor deslizante.

Observe el diagrama eléctrico estándar de la campana extractora, en el que están presentes todos los elementos mencionados anteriormente.

El diagrama eléctrico estándar de la campana extractora para cocina incluye todos los elementos principales enumerados anteriormente y se presenta el orden de su conexión.

Aseguramento de la seguridad del diseño

El conjunto del equipo extractor incluye obligatoriamente un ventilador, lo que significa que la campana debe conectarse a un enchufe. Si usted acaba de comenzar la renovación en un apartamento nuevo, prevea un enchufe separado para la campana, porque este equipo debe estar permanentemente conectado.

La ocupación del enchufe por un único aparato permite ocultarlo detrás de los elementos del mueble de cocina. Pero no olvide garantizar un acceso fácil al mismo. También existe otra regla importante: el enchufe debe ubicarse al menos a 60 cm del fregadero y de la placa de cocción.

Recuerde que esta campana extractora es un aparato eléctrico que puede causar una descarga eléctrica, por lo que las cuestiones de seguridad eléctrica deben tratarse seriamente.

La cocina, al igual que el baño, es un espacio donde puede haber calor y humedad al mismo tiempo. El exceso de humedad y la grasa de la cocción se depositan en la rejilla de la campana. Esto crea condiciones favorables para una descarga eléctrica hacia la carcasa metálica del motor del ventilador. Por esta razón, el aparato debe conectarse a la red eléctrica mediante tres cables.

El diagrama de conexión del ventilador incluido en el equipo de la campana extractora de cocina muestra claramente que se necesitan tres cables: fase, neutro y “tierra”.

En el cableado deben estar el neutro, la fase y la tierra. El conductor de tierra se distingue fácilmente por su aislamiento amarillo con una franja verde longitudinal. Las casas modernas están equipadas de antemano con tomacorrientes europeos y un circuito de tierra. En este caso, basta con conectar el conductor de tierra al terminal correspondiente del enchufe. Es fácil diferenciarlo de los demás por el icono de tres líneas paralelas de diferente grosor.

Las construcciones más antiguas pueden no tener circuitos de tierra. En ese caso, es necesario ocuparse de la protección por cuenta propia. En caso de que ocurra una fuga a tierra, la conexión a tierra permitirá que el interruptor automático se desconecte. Además, es necesaria para la ecualización de potenciales.

Como protección adicional, se recomienda que el cableado para el tomacorriente de la campana extractora se realice con un cable separado con protección de interruptor diferencial e interruptor automático.

¿Cómo realizar una toma de tierra de protección por su cuenta?

Para construir una conexión a tierra de protección en una casa antigua, no es necesario cavar una zanja ni clavar varillas metálicas en el suelo. No se debe conectar a tierra el equipo de extracción a la tubería de agua, a la tubería de calefacción central y, mucho menos, a la tubería de gas. Esto es peligroso no solo para usted, sino también para los vecinos.

Para instalar una conexión a tierra en una casa antigua, es necesario encontrar el neutro sólidamente conectado a tierra y conectarse a él. Para ello, abra el cuadro de distribución en su portal o en su apartamento. Los cables que entran en él están encerrados en un tubo empotrado en la pared. En él debe haber un perno roscado, posiblemente con conexiones a tierra previas. Ese es el neutro sólido a tierra buscado: el tubo está firmemente conectado a tierra.

Se debe tomar un cable flexible multifilar con una sección de al menos 2,5 mm² y conducirlo desde el neutro hasta el lugar de instalación del tomacorriente. La campana extractora debe conectarse a la red mediante un interruptor automático-seccionador de 6,3 amperios.

El tomacorriente está oculto tras los elementos del mobiliario empotrado, pero es muy fácil acceder a él: basta con abrir la puerta correspondiente.

Como ya se mencionó anteriormente, en el neutro sólido a tierra pueden haber otras conexiones a tierra. No se deben desconectar. Su terminal debe colocarse sobre las ya existentes y fijarse con una tuerca. Si la superficie del neutro es lisa, se puede usar una abrazadera para fijar la conexión a tierra. Sería excelente si un electricista de su empresa administradora participara en la realización de este trabajo.

Posibles problemas con la ventilación

Al instalar la campana extractora, se puede alterar el sistema de ventilación estándar del apartamento. Un intento de solucionar este problema es perforar un agujero adicional especialmente para la campana hacia el exterior o hacia el conducto de ventilación. Pero no se logrará el efecto deseado de esta manera. El área de la sección transversal del mismo conducto de ventilación no aumenta al aparecer otro agujero en él.

En circunstancias favorables, solo ¾ del humo de la cocina irá al conducto, y ¼ permanecerá en el apartamento. Si afuera hay viento fuerte o se genera corriente desde los pisos inferiores, todo el humo volverá a la cocina o irá a los vecinos, lo que podría resultar en relaciones dañadas con ellos.

En cuanto a la extracción de aire al exterior a través de una abertura en la pared, esto afecta la estructura de carga. Dichos trabajos deben ser acordados previamente, elaborando un proyecto de modificaciones. Además, esta solución crea el riesgo de acumulación de condensado tanto en el conducto de aire como en el motor del ventilador. Entonces, una fuga a tierra es casi inevitable.

En el esquema de funcionamiento de la campana con compuerta de retención se explica bien el principio de su funcionamiento: las masas de aire no regresarán a través del conducto al interior de la cocina.

Como solución a la situación planteada, se propone utilizar un tramo adicional del conducto de aire, equipado con una válvula de retención tipo clapeta. A continuación se muestra el esquema de este dispositivo.

Para el conducto de la campana se necesita una abertura en forma de cuadrado, cuyo lado mida ¾ del diámetro del conducto. Esto permite que el área de su sección transversal corresponda al área similar del conducto. El perímetro será ligeramente menor que la circunferencia del conducto. Entonces no habrá problemas con la conexión.

La compuerta se puede hacer de aluminio de 0,5 mm de espesor, o de fluoroplástico o textolita de vidrio del mismo espesor. Es preferible la pieza de aluminio, porque no solo importan la rigidez y el espesor del material, sino también su ligereza. El accionamiento de la clapeta será más efectivo cuanto menor sea el peso específico del material con el que se fabricó.

La compuerta está equipada con un resorte fino y débil. Su función es la siguiente: cuando la compuerta esté levantada en la posición superior y cese la acción sobre ella, debe volver suavemente a su lugar. Si el resorte está débilmente tensado pero es rígido, no servirá para nuestro propósito.

El alambre que compone el resorte debe tener un diámetro de 0,2-0,3 mm. Con una longitud de 120-150 mm, el diámetro del propio resorte debe ser de 3-5 mm.

Para obtener más información sobre cómo conectar correctamente la campana extractora de cocina a la ventilación, lea a continuación.

Uso de neutralizadores de olores

A menudo, los dispositivos de extracción de cocina están equipados con neutralizadores de olores.

En nuestras tiendas se pueden encontrar tres tipos de neutralizadores:

• Químicos. Estos neutralizadores deben cambiarse con frecuencia, porque se cubren rápidamente con una película de grasa y dejan de funcionar sin haber agotado completamente su propia vida útil. Además, ellos mismos emiten compuestos que pueden ser perjudiciales para la salud.
• Electroionizadores. Si usted tiene un ionizador, el principio de funcionamiento de este dispositivo también le resulta familiar. Pero en cualquier habitación de la casa, las sustancias nocivas se encuentran en una concentración mucho menor que en la cocina sobre la superficie de cocción. Para neutralizarlas se necesita una descarga fuerte que puede dañar incluso a la dueña de casa que está junto a la estufa.
• Ultravioleta. Al usar neutralizadores de este tipo, es necesario limpiar ocasionalmente las bombillas de la capa de polvo y reemplazarlas aproximadamente cada dos años. Y estas bombillas no son baratas. Sin embargo, este neutralizador es seguro para la salud de las personas. Además, las lámparas no solo emiten ultravioleta, sino también luz: blanca o ligeramente azulada.

Armados con la información obtenida, elegiremos el neutralizador adecuado no a ciegas, sino con conocimiento de causa.

Algunas palabras sobre los conductos de aire

El conducto de aire no se incluye con la campana extractora. Habrá que comprarlo por separado. Se considera que una caja metálica de sección rectangular se ve más estética que el conducto flexible de aluminio, pero este último también tiene sus ventajas.

Quien piensa que el tubo corrugado no tiene un aspecto demasiado atractivo, puede estar equivocado: bajo ciertas condiciones, incluso puede decorar el interior de la habitación.

Se debe elegir el tubo corrugado con un diámetro que corresponda a la abertura de entrada en la parte superior de la campana extractora. Si la longitud de este tubo es inferior a 1,5 metros, la resistencia aerodinámica de este material es prácticamente insignificante en comparación con las pérdidas aleatorias que se producen por las turbulencias en la ventilación. El tubo corrugado se corta fácilmente con tijeras comunes.

Al tubo corrugado se le puede dar forma cuadrada para conectarlo con la compuerta. Carece por completo de propiedades resonantes que a veces se presentan en las cajas rígidas. Si usted prefiere comprar el tubo corrugado, la cocción de alimentos en su hogar nunca estará acompañada de un zumbido monótono.

Conclusiones y video útil sobre el tema

Las recomendaciones del especialista en este video le ayudarán a no perderse al examinar los modelos de campanas extractoras que le ofrecen los modernos supermercados de electrodomésticos. La elección debe hacerse con conocimiento de causa, por lo tanto, preste atención a la consulta del profesional:

Al instalar la campana extractora pueden surgir situaciones no estándar. Los consejos prácticos del maestro que encontrará en este video le ayudarán a resolver la tarea planteada:

Se puede instalar la ventilación en la cocina por cuenta propia. Pero antes de comenzar a trabajar, es necesario conocer qué tipos de dispositivos de extracción ofrece el mercado moderno, qué reglas y esquemas de instalación de campanas para cocina existen.

Si usted ha tenido experiencia en la instalación de ventilación de cocina y tiene algún consejo para nuestros lectores, o si le quedan preguntas a las que le gustaría obtener respuesta, por favor, deje sus comentarios en el bloque que se encuentra a continuación.