Altura de instalación de la campana extractora sobre la cocina de gas y eléctrica: estándares comúnmente aceptados.

La campana de cocina se utiliza para limpiar el aire que se acumula sobre la cocina de partículas de polvo y grasa, gas de combustión, hollín. Y la altura de la campana sobre la cocina de gas y otros tipos de superficies de cocción influye en la calidad de funcionamiento del aparato y su eficacia.

¿Cómo calcular correctamente la altura entre la campana y la cocina? ¿Qué influye en la altura? ¿Existen algún estándar? ¿Y qué sucede si no se cumplen? Todas estas preguntas las examinaremos detalladamente en nuestro artículo, centrándonos en los tipos de campanas para cocina y las reglas para realizar cálculos y mediciones.

Tipos de campanas de cocina

Las campanas se utilizan para la extracción forzada de productos de combustión, diversas impurezas (óxido de nitrógeno, dióxido de carbono, diferentes carcinógenos) y olores desagradables que aparecen en el aire durante la cocción. Este sistema funciona según el principio de una aspiradora.

La campana extractora estándar consta de los siguientes elementos: carcasa, motor eléctrico, toma de aire, sistema de ventilación, filtros de grasa (a veces también de carbón).

La campana isla es una solución ideal para cocinas grandes, así como para placas y superficies de cocción amplias. En esta situación es importante tener en cuenta la estatura del cocinero.

Según el método de evacuación del aire tratado, los aparatos son de recirculación y de extracción. En el primer caso, el aire tras la limpieza y filtrado vuelve a la habitación, y en el segundo se expulsa al exterior. Los de recirculación son adecuados si no hay ventilación en la vivienda.

No hace mucho tiempo comenzaron a aparecer campanas que combinan estas dos tecnologías de trabajo con el aire.

Según el método de instalación, las campanas son de varios tipos. De isla, se fijan en el techo. De esquina, se fijan en la esquina de la cocina. Estos modelos son adecuados para cocinas pequeñas.

En cuanto a la instalación, el modelo empotrable de campana se puede ocultar fácilmente en un armario colgante. Las de cúpula se fijan en la pared. Complementan muy bien el interior, pero a menudo son de grandes dimensiones.

La campana extractora empotrada es adecuada para cocinas de cualquier tamaño. Se instala en un armario especial. El mueble para ello se fabrica por encargo o se modifica el existente.

Recomendaciones generales para una instalación segura

Pero para que cualquier modelo de campana funcione correctamente y cumpla sus funciones, es necesario instalarla adecuadamente. Esta tarea es mejor dejarla en manos de profesionales.

Así, la altura de la campana está influenciada por factores como:

• recomendaciones estándar;
• tipo de placa o superficie de cocción;
• presencia o ausencia de ventilación, así como su potencia;
• rendimiento del aparato;
• dimensiones de la campana;
• estatura del usuario.

Dado que la función principal del aparato es purificar el aire sobre la superficie de cocción, al calcular la altura se debe basar, en primer lugar, en el tipo y las dimensiones de la placa.

Las placas pueden ser: de gas, eléctricas, de inducción y halógenas. La particularidad de estas últimas son los quemadores Hi-Light.

Para un funcionamiento eficaz, la campana debe cubrir completamente el área de la superficie de cocción. Gracias a esto, todo el aire contaminado será procesado. Si la placa es más ancha, las impurezas nocivas y los olores sobrantes permanecerán en la cocina.

Por razones de seguridad contra incendios, se han desarrollado parámetros estándar de altura entre la campana y los quemadores.

Al establecerlos se tienen en cuenta el tipo de placa y la construcción de la parte inferior de la campana. Puede ser recta o inclinada.

Para placas de gas, la altura desde los quemadores hasta la campana recta es de 75 a 85 cm, y hasta la inclinada, de 55 a 65 cm.

Para superficies eléctricas, de inducción y halógenas, la altura desde los quemadores hasta la campana recta es de 65 a 75 cm, y hasta la inclinada, de 35 a 45 cm.

Esta diferencia de altura se explica por la ausencia o presencia de fuego abierto y el riesgo de ignición de partículas de grasa y hollín en los filtros.

A menudo, el fabricante especifica la altura necesaria. Esto viene determinado por las características de los materiales con los que están hechos los filtros y el propio aparato. El material puede ser especialmente resistente a las llamas y/o tener algunas particularidades.

De los estándares establecidos se puede desviar un máximo de 5 a 10 centímetros. La distancia solo se puede aumentar, y disminuir solo si la potencia lo permite y la estatura del cocinero lo requiere. En cualquier caso, antes de tomar una decisión final, conviene consultar con un especialista.

Una instalación profesional permitirá que el aparato realice sus funciones (extraer todo lo sobrante y purificar el aire) de manera mejor y más eficiente, además de ahorrar electricidad, ya que no será necesario encender la campana a máxima potencia.

Además, la altura entre la campana y la placa de cocción se ve afectada por el rendimiento de la propia campana. A veces este indicador se denomina potencia y se mide en m³/h. Antes de comprar una campana, conviene calcular al menos un valor aproximado.

La calidad de la purificación del aire depende directamente del rendimiento. Además, si el dispositivo tiene suficiente potencia, se puede ajustar la altura de la campana sobre la superficie de cocción.

Cabe señalar que la potencia también se ve afectada por la presencia o ausencia de ventilación, la cantidad de miembros de la familia que fuman. Los pliegues adicionales y los ángulos rectos del conducto de aire solo pueden reducir el rendimiento y aumentar el ruido de la campana.

N.º 1 — instalación de la campana sobre la cocina de gas

A los aparatos que se instalan sobre la placa de gas se les plantean muchos requisitos. Para empezar, es necesario medir con precisión la distancia desde la parte inferior del dispositivo hasta la superficie de cocción. Como ya se mencionó anteriormente, debe estar entre 75 y 85 cm.

Esta distancia es un poco mayor que al instalar el aparato sobre un modelo eléctrico porque el fuego abierto puede inflamar los filtros de la campana, especialmente si están muy sucios.

Tampoco debe olvidarse que, en el caso de las placas de gas, debe funcionar la ventilación natural. Por lo tanto, durante la instalación no se debe bloquear completamente la abertura de ventilación en la cocina.

Para evitarlo, se pueden adquirir rejillas especiales para conductos de aire, divididas en dos partes: una para la conexión de la campana, y la otra – para la ventilación natural.

La potencia de la campana también es un parámetro muy importante. Antes de adquirir el aparato, es necesario calcularla con precisión. Un poco más abajo se explicará cómo hacerlo correctamente.

Después de realizar los cálculos y mediciones necesarios, debe recordarse que no se debe comprar un dispositivo de menor potencia que la obtenida en los cálculos. De lo contrario, será dinero tirado a la basura, ese dispositivo no podrá cumplir con la tarea que se le asigna.

¿Quiere instalar la campana sobre una cocina de gas por su cuenta? En ese caso, le recomendamos ver la guía paso a paso para la instalación.

N.º 2 — distancia hasta la cocina eléctrica

A los modelos eléctricos se les exigen requisitos más flexibles. En primer lugar, esto se refiere a la altura de instalación de la campana sobre el dispositivo – se puede reducir un poco, ya que estos modelos se consideran más seguros en funcionamiento que los de gas.

Si la cocina es pequeña, la opción óptima será elegir un modelo de campana empotrada o plana. Además de la comodidad, los precios de estos dispositivos son asequibles para la mayoría de las personas.

Otro factor importante que se debe tener en cuenta al colocar el aparato sobre la superficie de cocción – son las dimensiones de la placa. Así, el ancho y el largo de la campana no deben ser menores que estos mismos parámetros de la placa. De lo contrario, se acumularán grasa y hollín en los muebles.

Hemos incluido instrucciones detalladas para la instalación de la campana de cocina por su cuenta en este artículo.

La campana sobre la placa eléctrica se puede colocar un poco más abajo que sobre la de gas, ya que las primeras son un poco más seguras en funcionamiento.

Realización de mediciones y cálculos

Como se puede ver, considerar todos los factores y realizar un cálculo preciso es bastante difícil. Pero debe esforzarse para no arrepentirse de la compra de un aparato que no cumple con las tareas que se le asignan.

Existen criterios desarrollados por los fabricantes:

• Un aparato con un rendimiento de 200 a 300 m³/h será adecuado para quienes cocinan poco o tienen una cocina de tamaño pequeño. Es decir, se utilizan constantemente 1 o 2 quemadores.
• Se recomienda una campana con un rendimiento de 300 a 400 m³/h para familias de 3 a 4 personas, o para una cocina de tamaño mediano, así como para aquellos lugares donde se usan diariamente 2 o 3 quemadores.
• Un aparato con un rendimiento de 500-600 m³/h limpiará el aire en una cocina grande y cubrirá las necesidades de una familia numerosa. Esta campana será indispensable si la placa de cocción se utiliza activamente a diario y todos los quemadores están encendidos (pueden ser 5 o 6).

Para obtener valores orientativos, se pueden utilizar tablas especiales o datos proporcionados por los fabricantes.

Para un cálculo rápido del rendimiento, se utilizan dos valores: el área de la cocina y la altura del techo. Estos datos aproximados se pueden multiplicar por el coeficiente de la placa de cocción.

Si la cocina tiene dimensiones no estándar o su volumen no supera los 40 m³, entonces para calcular este valor para un espacio específico, simplemente multiplique el largo de la cocina por su ancho y por la altura del techo. El resultado obtenido debe multiplicarse por 10 o 12.

Los números 10 o 12 son coeficientes fijos basados en normas sanitarias. Significan que el aire debe purificarse cada 5 minutos, es decir, de 10 a 12 veces por hora. Por lo tanto, el rendimiento supera el volumen de la cocina al menos entre 10 y 12 veces.

A veces, este coeficiente aumenta debido a la frecuencia de uso y las características de la placa de cocción utilizada. Por ejemplo, para una placa de gas con quemadores grandes que se usan a diario, este número puede alcanzar 20. Para una placa eléctrica se puede aplicar un coeficiente de 15.

Si la placa de cocción no es estándar y se cocina a diario, entonces para calcular el rendimiento se deben usar coeficientes adicionales para la altura del edificio, para la placa, para fumadores. Pero no se debe adquirir un aparato con un gran margen de potencia.

Por ejemplo, el largo y el ancho de la cocina son 2 y 3 m respectivamente, y la altura del techo es 2,5 m.

Por lo tanto, el rendimiento aproximado será: 2 * 3 * 2,5 * 10 = 150 m³/h.

Este valor se puede multiplicar por el coeficiente de altura del edificio de 1,3. Corresponde a las normas sanitarias.

Si alguien fuma en la cocina, se añade un 15% adicional al rendimiento por cada fumador del total.

Los datos obtenidos son válidos para espacios cerrados. Si la cocina no tiene puerta y está separada de otras habitaciones por un pasillo, entonces se debe añadir un 30% adicional a la potencia obtenida.

En nuestro sitio web hay instrucciones detalladas para el cálculo de la campana de cocina.

El siguiente indicador es la altura del cocinero. Es muy importante que la campana no toque la cabeza y no impida alcanzar los quemadores lejanos o colocar ollas grandes.

Por lo tanto, antes de la compra y la instalación, realice las mediciones y simule el proceso de trabajo detrás de la placa. Para evitar errores al tomar medidas, recuerde que la campana inclinada se debe medir desde el punto más bajo hasta los quemadores.

Todas las campanas rectas (de campana o integradas) se deben medir desde los filtros hasta la superficie de la placa.

Los especialistas recomiendan elegir campanas inclinadas para placas eléctricas, halógenas e inducción. No requieren mucho espacio y se encargan perfectamente de la limpieza del aire.

También debe tenerse en cuenta la longitud de la campana. Determine cuánto sobresaldrá hacia adelante sobre la superficie de cocción, qué tan cómodo será cocinar y reemplazar los filtros de carbón y de grasa, así como limpiar la placa y alcanzar los quemadores más alejados.

Todos los factores descritos que influyen en la distancia deben estar coordinados. De lo contrario, existe el riesgo de que la campana no cumpla con sus tareas. Incluso el dispositivo más potente, instalado demasiado alto, no se encargará de todas las impurezas en el aire. O bien, el hollín depositado en la parte inferior de una campana instalada demasiado baja podría incendiarse.

Una elección adecuada de la altura de instalación prolongará la vida útil de la campana, permitirá que el dispositivo funcione a plena capacidad con un gasto mínimo. En el peor de los casos, el aparato podría no cumplir con sus funciones o simplemente quemarse.

¿Qué más tener en cuenta durante la instalación?

Antes de la instalación, se deben considerar las particularidades de la conexión del dispositivo a la red eléctrica.

Cualquier campana se conecta a la red eléctrica. Por lo tanto, el enchufe se debe instalar a una altura de 2 a 2,5 metros del suelo y de 15 a 25 cm por encima de los armarios colgantes.

Dicho enchufe debe tener necesariamente conexión a tierra, para que la campana no se queme debido a las fluctuaciones eléctricas. Nunca instale el enchufe en la misma línea que el conducto de aire. Oriéntese aproximadamente a 15-20 cm de él.

También, al realizar las mediciones, se debe considerar las distancias a los armarios laterales. Oriéntese a 5-10 cm en ambos lados.

Los esquemas de ubicación de los enchufes en la cocina y los detalles de su instalación por su cuenta los hemos presentado en el siguiente material.

Durante la realización de los cálculos, es muy importante tener en cuenta todos los muebles y el cableado en la cocina y dibujar un esquema de la ubicación de cada elemento.

Como ejemplo, consideremos una situación concreta. Es necesario instalar una campana de campana sobre una placa de gas con 5 quemadores en una cocina de 31 m³, con una altura de techo de 2,8 m. Se cocina en la placa a diario y la cocina se cierra con una puerta.

Para empezar, determinemos la potencia aproximada. Tomaremos un coeficiente de 20 debido a la cantidad de quemadores y la frecuencia de uso de la placa: 31 * 2,8 * 20 = 1736.

Por lo tanto, para esta cocina se necesita una campana con una potencia no menor de 1800 m³/h.

La persona que usará la placa tiene una altura de 170 cm, la altura de la placa es de 75 cm y la altura de la campana es de 60 cm. Por lo tanto, al cotejar todos los datos, se obtiene un rango aproximado de 77-80 cm para la altura de la campana.

Es importante realizar estos cálculos para evitar errores durante la instalación. Pero lo mejor es tener la posibilidad de verificar la ubicación prevista de los electrodomésticos en la cocina y su comodidad de uso.

Conclusiones y video útil sobre el tema

En el vídeo se puede aprender a qué altura se debe instalar la campana y por qué es importante seguir estas normas:

Calcular la altura necesaria de la campana sobre la superficie de la placa es importante para cada caso. Utilice los consejos proporcionados en el artículo, realice los cálculos y así en su cocina siempre habrá aire fresco y limpio.

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